maandag 22 december 2014

We zijn er bijna... maar nog niet helemaal.

Het is met enige trots dat wij u kunnen melden dat de 100ste coöperant in aantocht is. De andere 99 coöperanten hebben bijdragen door één of meerdere aandelen te kopen en zo onze werking mogelijk te maken. Waarom moeten wij coöperanten hebben?
Ten eerste, omdat op die manier de burger zelf eigenaar is van de lokale economische productiemiddelen. Dat wil zeggen dat wij minder afhankelijk zijn van grote economische gebeurtenissen of grote spelers, minder afhankelijk van geldmarkt en banken. Ten tweede kunnen we beter ons doel realiseren: coöperatief kapitaal is een vorm van 'traag geld' dat niet meteen heel veel moet opbrengen, wat dan weer mogelijk maakt dat we werk op mensenmaat kunnen organiseren.
Ten derde veronderstelt het een betrokkenheid van de consument, die wil weten wat hij of zijn eet, wie de frietjes bakt en of alle andere aspecten van onze onderneming wel in orde zijn. Dat heet transparantie.
Het geld wordt gebruikt om te investeren in wat 'investeringsgoederen' wordt genoemd, meestal materiaal en gebouwen. In ons geval werd dus eerst geïnvesteerd in de overname van het handelsfond, inclusief de auto, van de mensen die ooit met de camionette begonnen. Dan hebben we geïnvesteerd in de mogelijkheid om met een tent kleinere feesten te verzorgen. De twee voorbije jaren hebben we ook verschillende 'experimenten' gedaan zoals deelnemen aan een groot festival en het maken van een pop up tijdens de Gentse Feesten. Geen van die experimenten was winstgevend, maar we hebben er wel van geleerd. En nu investeren we in onze eerste vaste vestiging, dicht bij het Dampoort station in Gent. Dat is mogelijk omdat één van onze coöperanten een pand heeft gekocht met op het gelijkvloers een horeca ruimte die ter beschikking gesteld wordt van De Natuurfrituur. Toch moet er nog veel gebeuren. Naast liters verf, een kassa en nog wat klein materieel, gaat de grootste hap van ons budget naar de friteuse zelf. Een gloednieuwe nog wel, want we willen bedrijfszekerheid, service van de leverancier én voldoende capaciteit om lange wachtrijen te vermijden.

Wie zich geroepen voelt, kan dus coöperant worden. Dat doe je door één aandeel (of max. vier aandelen) te kopen. Het geld blijft minimaal 2 jaar in de organisatie en het maximale dividend is 6%. Echt rijk kan je er niet van worden, maar we kunnen onze sociale en ecologisch rendement zeker aantonen. Meer weten? Stuur een mail naar info@denatuurfrituur.be en u ontvangt een mail met alle details.

En voor de 100ste coöperant heb ik nog een kleine verassing ;-)

zaterdag 25 oktober 2014

Het Laatste Nieuws: "Rijdend vegetarisch frietkot rekent op Gentenaar voor Financiering"


De Natuurfrituur opent vaste stek

De vegetarische Natuurfrituur is op vier jaar tijd een begrip geworden bij liefhebbers van biologische voeding. De rijdende frituur doet vooral feestjes en evenementen aan, maar plant volgend jaar een vaste locatie in de Machariuswijk in Gent. "We zoeken alleen nog enkele aandeelhouders, en we rekenen daarvoor op de Gentenaars", aldus initiatiefnemer
Lucie startte in 2011 met haar Natuurfrituur. "Ik doe dit vanuit een vergaande ideologie", zegt ze. "We moeten echt naar een andere wereld. En in plaats van er veel over te praten, besloot ik om het gewoon te doen. En zo ontstond de Natuurfrituur. Ik werk 100% biologisch, mijn zaak is ook bio-gecertificeerd. Mijn eten is ook 100% vegetarisch, en er is ook een assortiment voor veganisten. Vleeseters zijn uiteraard ook welkom. En frietjes worden gebakken in zonnebloem-olie, want die wordt in Europa geproduceerd. Met mijn zaak toon ik aan hoe 'gewoon' duurzaamheid kan zijn. Hier is niks raar, er smaakt niks raar. Het is gewoon een frituur, maar dan met duurzame voeding." Lucie kreeg op de vele evenementen waar de rijdende Natuurfrituur stond dikwijls de vraag waar de mensen die 'Natuurfrietjes' achteraf konden vinden. "Nergens dus, en daarom besloot ik een vaste stek te openen. De eerste komt in Gent, in april 2015. Omdat ik hier zelf woon, maar ook omdat mijn concept hier past in het beleid. Ik heb de ideale locatie gevonden: aan de Lucas Munichstraat 43, in de Machariuswijk. Een heel zichtbare plek, vlak bij de nieuw te ontwikkelen wijk Dok Noord en de Dampoort. Ik zoek nu alleen nog Gentenaars die mee willen financieren, want wij zijn een 'burgercoöperatie'. Ik heb al 80 aandeelhouders, ik zoek er nog 50, of meer. Een aandeel kost 250 euro. Wie biologische frietjes wil, kan daar dus zelf in investeren."

Lucie trekt de lijn van haar Natuurfrituur in alles door. De vaste frituur zal bevoorraad worden met de bakfiets. Wie wil, kan ook frietjes afhalen met een eigen kookpot, zodat er geen wegwerpverpakking gebruikt hoeft te worden. En Lucie is ook nog eens sociaal geëngageerd.


Nog steeds een hobby
"Wij zijn inderdaad een sociaal economiebedrijf. We werken samen met het OCMW en de VDAB. Elke doelgroep kan hier aan de slag. En we zijn meteen ook het bewijs dat horeca wel degelijk in het wit kan werken. Al moeten we nog wat groter worden voor we ook echt economische rendabel zijn. Mijn medewerkers worden uiteraard eerlijk betaald, maar aan mezelf heb ik nog nooit een uitbetaald. Voor mij is dit voorlopig nog steeds een uit de hand gelopen hobby."

Wie voor 250 euro aandeelhouder wil worden van de Natuurfrituur kan mailen naar info@denatuurfrituur.be, en krijgt dan alle details.

vrijdag 26 september 2014

En ook in de Gazet van Antwerpen...

http://m.gva.be/cnt/dmf20140924_01285572/frituur-zonder-vlees-op-zurenborg



Frituur zonder vlees op Zurenborg
24-09-2014 20:37

Op de Draakplaats, in de Antwerpse wijk Zurenborg stond woensdag een apart frituur op wielen. In de ‘food truck’ van Lucie kan je geen curryworsten of cervela’s krijgen, maar enkel biologische en veganistische snacks.

Een boskroket, veganistische bitterballen, of biologische frieten. Dat zijn enkele van de aparte snacks die je kan krijgen in het frituur van uitbaatster Lucie.

“Alles wat wij verkopen is vegetarisch of veganistisch. Al onze ingrediënten zijn afkomstig van de biologische landbouw. Dat is landbouw met weinig milieu-impact en daarvoor doen wij het”, zegt Lucie aan ATV.

Lucie en haar natuurfrituur zijn voortaan elke woensdag te vinden op de Draakplaats.

joro

Kijk naar de reportage op ATV op 24 september 2014

Frituur zonder vlees - ATV.be

woensdag 30 juli 2014

Appelbeignets en bananenbeignets op Dranouter Festival

De Natuurfrituur serveert appelbeignets en bananenbeignets, naast de wereldvermaarde boskroket en de al even lekkere bitterballen, op het Dranouter Festival dit weekend. We vertrekken deze ochtend en komen maandag terug thuis.... Hopelijk kunnen we volgend jaar frietjes bakken :-)

vrijdag 25 juli 2014

De belettering

Ondertussen in de Tinkstraat... Werken we verder aan de nieuwe belettering. Het nieuwe logo komt op de auto en ook een verse versie van ons bio garantie label...

donderdag 24 juli 2014

Appelbeignets en bananenbeignets op Dranouter

We staan op het Dranouter festival op 1, 2 en 3 augustus. We mogen er geen frietjes bakken omdat er een contract loopt met een collega friturist. Volgend jaar willen wij graag de partner worden van dit festival dat steeds duurzamer wil worden. Daarover later meer...
Dit jaar bieden we dus nog geen frietjes aan, maar wel onze boskroket en onze bitterballen enerzijds en appelbeignets (met bloemsuiker) en bananenbeignets met eventueel pindasaus, de zgn. Bakabana. 
We zorgen ook voor een beter decor en een betere zichtbaarheid dan vorig jaar. Dus... Allemaal welkom aan ons kraam. 
Maar tot zondag ook te vinden in de annonciadestraat, natuurlijk. 

zondag 20 juli 2014

Gezellig in onze pop up @ Gentse Feesten

Ieder jaar kijken we er naar uit: de Gentse Feesten. De burgemeester kondigt in het Gents de tramhaltes aan. De officiële stoet heeft alweer een mooie alternatieve stoet opgeleverd. En ik zit aan een tafeltje in onze eigen 'pop up', één van de 20 tijdens deze feesten. Wij kunnen ons niet permitteren om binnen de feestenzone een plekje te vinden. Maar we zitten in een gezellige hoek: samen met café De Loge en de Jan-van-gent bevolken we de net heraangelegde en helemaal bruikbare hoek tussen de annonciadestraat en de Oude Houtlei. 
Voor wie dus een rustig hoekje wil opzoeken naast de feestdrukte is welkom vanaf 17 u, elke dag, nog tot en met zondag 28 juli. 

zondag 13 juli 2014

De POP UP tijdens de Gentse Feesten

Vanaf vrijdag 18 juli t.e.m zondag 28 juli kan  je genieten van al het lekkers dat wij bieden in onze POP UP in de Annonciadenstraat 4 in Gent. Dat is vlakbij de Veldstraat, net voorbij het oude justitiepaleis.
We zijn elke dag open vanaf 17 u.

Daarna verhuizen we naar Dranouter, waar op 1, 2 en 3 augustus het gelijknamige festival plaats vindt. Elk jaar maken we iets speciaals, omdat we op dit festival (nog) geen frietjes mogen bakken. Naast onze boskroket en bitterballen, bieden we dit jaar appelbeignets en bananenbeignets aan. De bananenbeignets kan je ook eten met pindasaus, dan noemen we dat 'bakabana', een Surinaamse lekkernij....

Maar eerst verwelkomen we je graag in onze mooie POP UP : Lucie, Jonathan, Cygne, Sofie, Kato, Aaricia, Marie, Faith, Michiel en Anouk...

vrijdag 10 januari 2014

Weg met voedselverspilling!

De Natuurfrituur komt overal om veel lekkers te serveren: frietjes met saus, boskroket of bitterballen, not dog en not dog de luxe. En als het feest voorbij is, is er vaak eten over. Zo gaat dat.
Maar voedselverspilling is wel degelijk een probleem.  Er wordt genoeg voeding geproduceerd om iedereen op deze aarde te voeden. Toch is er veel honger. En ondervoeding. En overgewicht.
Zoals Olivier De Schutter , voedselzekerheid expert voor de VN, zegt: het is een ongelijke verdeling van voedsel en vooral een oorlog om  nutriënten.
En wat doet De Natuurfrituur?
- Bij het kuisen en snijden van groenten wordt het 'afval' gespoeld en gekookt tot een bouillon. Die vriezen we in , in ijsblokvorm. Zo krijg je 'groentebouillonblokjes'.
- De broodjes die niet verkocht werden worden ingevroren voor een volgend gebruik. Eenmaal ontdooit (en niet verkocht) maken we er broodpudding van. Die delen we uit aan de bedelaars en daklozen in Gent, vnl. rond het Sint Pietersstation
- We vragen aan de klanten om realistisch hun bezoekersaantal of aantal 'eters' in te schatten. Zo komen we tot een betere inschatting van de juiste hoeveelheden om mee te brengen.
- We beperken ook het aantal keuzes. Hoe meer keuze, hoe meer kans dat er oververkocht voedsel overblijft. Bovendien werken we op maat. De klant kan dus tussen heel veel dingen kiezen vooraf, bijvoorbeeld binnen het thema 'balletjes', zodat we de 'juiste' keuze van producten meebrengen.
- We serveren maar 1 soort verpakking frietjes (tenzij anders aangevraagd). We vermijden een opbod waarbij de ogen meestal groter zijn dan de honger. Voor een groep waar veel verschillende soorten eters zijn, voorzien we een formule à volonté. De bedoeling is wel dat je met jouw eigen bakje terug komt, dat vermijdt extra afval.
- We maken een basis van groenten en andere warme bereidingen die we invriezen in 'porties' zodat we een gepaste hoeveelheid kunnen ontdooien.
- We werken zo lokaal mogelijk en ook seizoensgebonden voor de verse bereidingen. De korte keten heeft ook als effect dat veel verpakkingsafval kan vermeden worden.

En wat doe jij?