zaterdag 22 juni 2013

De Natuurfrituur op 500jaarmarkt.be/

De Natuurfrituur zal het hele weekend zorgen voor biologische frietjes met saus, veggie snacks en 'Not Dog' op 500jaarmarkt, te Sint-Niklaas op 22-23 juni 2013!!!


donderdag 20 juni 2013

Doeconferentie Sociale economie

De Natuurfrituur doet mee aan sociale economie

Hierbij het krantje van de Doeconferentie sociale economie

"Het is samen stellingen beklimmen om in de hemel te raken. We zijn nog geen
stel, maar we hebben een date: testcase.”

Lucie Evers van Natuurfrituur
 

zondag 24 februari 2013

Liminaliteit en professor Gaus

Soms, als je maar lang genoeg leeft en leest, kom je terug op boeken en begrippen die je bijna vergat. De kringloopwinkel, met zijn oneindige voorraad beduimelde exemplaren van oude wijsheid en nieuwe slogans wil daarbij nogal helpen.
Tussen een stapel boekjes om ooit te (her)lezen, stak 'menselijk gedrag tijdens langdurige economische recessies' van professor Gaus. Ik herinner me vaag dat hij in de pers gevraagd werd het voorbeeld te citeren van de lengte van de rokken doorheen de diverse periodes en er was hilariteit alom.
Maar hij raakt wel aan wat ik een essentiële waarheid wat gedrag en gedragsverandering betreft, eigenlijk twee. Ten eerste speelt de crisis zich af op het niveau van het alledaagse. En dat alledaagse wordt beschreven in psychologische, sociale en maatschappelijke termen.  En ten tweede gaat gedragsverandering gepaard met 'schokken' en is dus niet een geleidelijk, rationeel en liniair proces.
Het boekje dateert van 1981, maar de cursus is nog ouder, en Gaus formuleert een (werk)hypothese die verrassend aansluit bij de inzichten over gedragsverandering: het educatieve model heeft gefaald en de meeste gedragsverandering heeft een emotionele motivatie en gebeurd bovendien grotendeels onbewust.

Bovendien komt het gedrag en de verandering ervan in tijden van crisis zoals hij dat indeelt ongeveer overeen met de verschillende lagen van transitie , zoals oa Peter Tom Jones die omschrijft.

En bij veranderingen, bij transitie horen nu eenmaal overgangsrituelen. Die rituelen maken de verandering mogelijk zonder aan inwendig conflict of sociale dwang te bezwijken. Van Gennep meldt ons aan het begin van de 20ste eeuw dat er drie fases zijn: het afwijzen van de oude vorm, liminaliteit , en het aannemen van de nieuwe vorm. Of anders gezegd in veranderingsrituelen gaat het om 'scheiding' , 'transitie' en 'incorporatie'.

Voor mij is de liminaliteit , de fase van transitie, de meest interessante. Het is een 'window of opportunity' om binnen te geraken bij die delen van de bevolking die met een grote nood aan (nieuwe) rituelen, in het dagelijks leven hun handelen , en hun omstandigheden, verandert zien door de crisis. De occupy beweging zit helemaal op het niveau van afwijzen.  En allerlei geloofsrituelen moeten voorzien in 'incorporatie' van 'nieuwe zekerheden en richtlijnen voor de organisatie van het bestaan'.

Liminaliteit is ook de fase in het ritueel, of reeks van rituelen, waarin de oude status is afgelegd en de nieuwe nog niet is verworven. En dus waarin de symbolen , de vormen, de voorwerpen en het gedrag op zijn minst ambigu van betekenis zijn.

Ik ben ervan overtuigd dat deze tijden bijzonder rijp zijn om nieuwe rituelen te ontwikkelen waarin mensen kunnen overgaan van hun ene status naar een andere, van die ene levenswijze naar een andere. In het bijzonder in het kader van gedrag en gedragsverandering in tijden van crisis. 

Niet dat ik nu pleit voor nieuwe 'kerken' of terugkeer naar godsdiensten allerhande, maar dat we de beproefde methodes uit bijvoorbeeld de bijbel eens bekijken door de bril van 'marketing van gedragsverandering'. Wie weet welke effectieve campagne ideeën en actie modellen daar niet uit voortkomen?

Want gedragsverandering is niet langer een kwestie van individuele keuze (alleen) maar steeds meer een kwestie van gemeenschapsvorming, sociale acceptatie zoeken bij een groep, en natuurlijk ook rituelen ...

woensdag 16 januari 2013

Toch nog even op het journaal

Een beetje kort, en vooral niet slim om geen zichtbaar logo te hebbben, maar toch...
De laatste 5 seconden maken volgende reportage helemaal goed:
http://www.deredactie.be/permalink/1.1524526

maandag 14 januari 2013

woensdag 9 januari 2013

Filmpje!

Er werd een filmpje gemaakt door TV Ekkergem (Koen Vromman) voor het Ministerie van Ideeën over De Natuurfrituur en de Minister van Frietjes.
"Biologisch, ondernemend, werkverschaffend, sociaal voelend, vernieuwend, down-to-earth, kortom, zowat alles wat de meestal over 7de copernicaanse staatshervormingen of besparingen onderhandelde federale ministers doorgaans niet zijn. Meer soortgelijke ministers van en voor de kleine man/vrouw op Ministerie van Ideeën." (TV Ekkergem)



Overigens mijn excuses voor een wel heel zwaar West-Vlaams accent, ik was er mij niet bewust van.
Maar ik voel mij wel Gentenaar. Zeker als ik kijk naar onze nieuwe bestuurlijke ploeg.

Ik verwacht dan ook dat wij als coöperatie in de sociale economie actief gesteund zullen worden door de diverse diensten om ook in Gent de werking van De Natuurfrituur mogelijk te maken!

Naast de opening van de vestiging in Berchem is dat mijn grootste wens voor 2013.

En wat wens jij?

donderdag 3 januari 2013

Berchem

Na het feestgedruis, tijd voor het inzetten van een nieuw werkjaar. Dat doe ik vandaag door naar Antwerpen te reizen voor overleg over onze nieuwe vestiging in Berchem. Ik zal vanaf nu vaker de trein nemen naar Antwerpen en bedacht gisteren dat ik beter de vertrekuren goed leer kennen....

Waarom een nieuwe vestiging? En waarom niet mobiel?

De Natuurfrituur werd opgericht om tewerkstelling te creëren in de sociale economie, dus voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Die definitie zegt natuurlijk evenveel over de arbeidsmarkt als over de personen uit die 'doelgroep'.  Om echter volwaardig als sociaal economie bedrijf - het nieuwe woord is maatwerkbedrijf- te functioneren, moeten we voldoende werkplaatsen hebben, zodat we ook een werkplaatsbegeleider en een administratieve kracht kunnen aanwerven.

Daarnaast kwam er ook telkens de vraag van smullende feestvierders, waar wij de catering verzorgden: "Waar kunnen wij uw frietjes nog eten, waar kunnen wij frietjes halen?". Nergens, want er zijn geen 'vaste' vestigingen van De Natuurfrituur.  En daar komt met een eerste vast verkooppunt verandering in.

De Natuurfrituur was enkele maanden terug te gast op Berchem Bruist, en vooral het avondfeest zal mij nog lang heugen. In de loop van de dag werd ook duidelijk dat het district, de meest plaatselijke overheid, ook investeert in de buurt van de Statiestraat. Dat doet ze onder andere in het kader van het project 'straat met het beste klimaat', waarbij het de bedoeling is zowel duurzame handelaars aan te trekken, als bestaande handelaars uit te nodigen tot het verkopen van duurzame diensten en goederen.

Vanaf vandaag beginnen we terug aan een rondje 'productiemiddelen' bij elkaar brengen: geld, materieel en materiaal, een pand, personeel en... last but not least: U , de burger die graag heel goede frietjes eet, die het sociale en het ecologische aspect van onze werking belangrijk vindt en die ook mede-eigenaar van uw eigen frituur wil worden.

We hebben ongeveer 20 % van het nodige kapitaal. Dus bij deze een oproep om toch massaal deel te nemen. Dan kunnen we na de zomer in Berchem samen biofrietjes en veggie balletjes in tomatensaus eten...

Natuurfrituren met spinazienuggets (www.besteproduct.nl)

We lusten allemaal weleens een frietje of een bitterbal uit de frituurpan, maar erg gezond is het niet. Toch bestaat er een gezondere manier om je voedsel te bereiden, bedachten ze ook bij onze zuiderburen. Een koppel uit het Vlaamse Gent bedacht daarom iets nieuws: de Natuurfrituur, een winkel waar voedsel op een duurzame en gezonde manier klaargemaakt wordt.

Terwijl traditioneel frituurvet uit verzadigde vetten bestaat die slecht voor de gezondheid zijn, werkt de Natuurfrituur juist met plantaardige olie. Maar ook de producten zijn biologisch geteeld en ambachtelijk klaargemaakt. Daarnaast zijn de kip- en vleeskroketten vervangen voor vegetarische recepten als spinazienuggets en boskroketjes.

De Natuurfrituur bestaat al sinds 2009, maar nu wil De Natuurfrituur meerdere zaken starten en daarvoor zoekt het aandeelhouders. Het concept is in ieder geval een succes: het werd geselecteerd voor de race naar de Grote Prijs voor Toekomstige Generaties, een stimuleringsprijs voor Belgische initiatieven die duurzame ontwikkeling aan economische welvaart koppelen.

Wij zijn in ieder geval nieuwsgierig geworden naar het initiatief van De Natuurfrituur. De traditionele manier van frituren is immers nog steeds niet goed voor je gezondheid en thuis frituren blijkt zelfs ongezonder dan gedacht, zo bleek eerder uit onderzoek van BesteProduct. Een gezonder alternatief zou daarom van toegevoegde waarde zijn.

Frituurpan kopen?
Voor wie op zoek is naar een geschikte frituurpan, hebben we onze uitgebreide koopgids friteuses geactualiseeerd, waarin de verschillende typen friteuses, gezondheid en zelfs het onderhoud van de frituurpan aan bod komen. Vergelijk de verschillende soorten friteuses, de beste aanbiedingen en de reviews en artikelen die we eerder publiceerden over frituurpannen.

Tobias Bos - http://www.besteproduct.nl/nieuws/bericht/1647/Natuurfrituren_met_spinazienuggets